越前ガニ漁、もうすぐ終了！

2007.3.8(木）雪　（＠＠）　豪雪？
冬と言えばカニ。カニと言えば何と言っても「越前ガニ」です。
食べたことございます？甘さが違います。

越前ガニの漁は、雌は1月10日まで、雄が3月20日まで行われます。
ということは・・・そう、もうすぐ終了してしまうんですよ。まだ食べていない人は急いで！
「越前ガニ」
福井県沖で水揚げされる、ズワイガニの雄のみです。ズワイガニの中のズワイガニのことなのです。黄色いタグが目印！
「フラガニ」
越前ガニの小さいサイズのズワイガニの事で、サイズが小さい分、味が凝縮されていて美味しいと言われています。
「セイコガニ」
越前ガニの雌のことで、外子や内子などが入って売られている場合が多く、限られた時期しか捕獲されない貴重な蟹です。漢字では「勢子蟹」と書きます。外子が黒褐色になったものを北陸では「クロコ」と呼ばれます。
「松葉ガニ」
山陰方面で捕れるズワイガニの雄で、松葉が落ちる季節に捕れるためこの名称になったという説もあります。
「セコガニ 」
松葉蟹の雌です。漢字で書くと「背子蟹」となります。
「ズボガニ 」
脱皮後、半年くらいのズワイガニの雄。殻が柔らかく、身の締まりも緩いため殻から身が離れ易く「ズボッ」と抜けるためにこの名がついたらしい。
「ミズガニ 」
脱皮直後くらいのズワイガニの雄。殻が柔らかく、身の締まりも緩い状態です。全体的に水っぽいのでこの名がついたようです。
等々・・
何だか色々ありますが、とにかく「越前ガニ」はカニの王様です。
一度試してみては？幸せな気分になれますよ（＾＾）
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